Akinek a neve egyet jelent a KIOSK-al- beszélgetés Orosz Gábor executive séffel

Már 12 éves kora óta pontosan tudta, hogy mi szeretne lenni. A KIOSK népszerűségének növekedésével az ő neve is egyre ismertebbé vált, azonban mai napig megmaradt egy szerény srácnak, aki a barátok kérésére mindig beáll a konyhapult mögé.

Orosz Gábor konyhafőnökkel beszélgettünk…

Említetted, hogy kb 12 éves korod óta tudod, hogy mi szeretnél lenni. Mit jelent számodra a munkád, hogyan tudnád egy mondatban összefoglalni?

A munkám a mindennapokat jelenti a számomra. A mindennapoknak és a hobbimnak az ötvözése. Egyfajta önmegvalósítás. Amit a tányéron látsz, egy részben én vagyok.

Mi a fontosabb neked? A szakma vagy a vendégek visszajelzése?

Alapvetően mindkettő nagyon fontos, de elsősorban nem a szakmának főzök, hanem annak a sok-sok vendégnek, akik megtisztelnek bennünket látogatásukkal és az éttermünkbe vetett bizalmukkal.

Ha a vendégek számára felszolgált ételek minőségével nem csak ők, hanem még a szakma is elégedett, az egy plusz jó dolog, egyfajta hab a tortán.

Szerintem az ember általában tisztában van vele, hogy amit csinál, az milyen szinten van, így azt is láthatja vagy sejtheti, hogy a produktuma megfelelő lenne-e a szakma számára vagy sem.

Otthon szoktál főzni?

Ritkán.

Miért? Ezzel most megleptél bennünket.

Nagy rendszert vezetek, így alapvetően a konyhán sem főzök sokat, mert ha leállnék ételeket készíteni egy pályán egy emberrel, akkor nagyon sok dolgommal elcsúsznék a mindennapokban. Millió más dolog van, amit meg kell csinálnom: recepteket írok, rendelést adok le, emberekkel és vendégekkel kommunikálok és még sorolhatnám.

Egyszerűen mikor hazaérek, akkor már nem a konyhával szeretnék foglalkozni. Ez az igazság.

Viszont akkor szeretek és szoktam főzni, ha barátoknál vagyunk, mert akkor mindenki azt várja, hogy én készítsem el az ételt, én grillezzek,- ezekre a felkérésekre pedig ritkán tudok nemet mondani.

Így általában ha baráti társasághoz megyek, akkor mindig viszek valamilyen alapanyagot: zöldséget, húst vagy fűszert.

Tehát néha privátban is szoktam főzni, de ez igazából szakmabeli ártalom!

Van-e olyan része a munkádnak, amit nem szeretsz? Amit csak kötelezettségből csinálsz?

Nincs ilyen része.

Egy konyhai élet vezetése hatalmas nagy logisztika, és szerencsére logisztikában is jó vagyok. Szeretem magam körül a rendet, a rendszereket és a rendezettséget. Számomra az is öröm, ha látom, hogy rend van, rendet teremtettem, és a tisztaságra is ugyanez igaz.

Ha nem szeretném 100%-osan amit csinálok, valószínűleg belebolondulnék. De gondolom ezzel nem csak én vagyok így.

Milyen szerinted egy igazán jó, professzonális éttermi konyha? Melyek a legfontosabb jellemzői?

A legelső feladat egy professzionális konyha tervezésénél és építésénél, a kialakítás.

Egy jó éttermi konyha legfőbb jellemzője, hogy szakszerűen van megtervezve és kialakítva.

Ez a nulladik és az egyik legfontosabb lépés.

Aztán jön az elrendezése. Amikor a konyhatechnológus leül megtervezni, hogy ő mit hogyan szeretne, akkor lennie kell mellette egy séfnek vagy szakácsnak is, aki ötletekkel tudja őt ellátni. Vagyis erősen ajánlott.

Utána pedig a gépek beszerzésénél azok minőségére kell ügyelni, hiszen a gépek nagyban meghatározzák az ételek minőségét. Fontos, hogy olyan gépekbe ruházzon be az adott étterem, melyek évek múlva is megfelelően tudnak működni és mindenféle magántechnikával is fel vannak szerelve.

6,5 éve vezeted a KIOSK konyháját, gyakorlatilag a kezdetektől fogva. Konkrétan megmondtad, hogy mire van szükséged a gépek és az elrendezés terén?

Én mikor elkezdtem a KIOSK-ban dolgozni, addigra kész volt a konyha, így az első lépéseknél nem voltam jelen. Azóta viszont már volt némi átalakítás, amit az A.MeCod illetve jómagam segítségével oldottunk meg. Ez pont ugyanolyan mint a tanulás. Minden nap alakítgatunk valamit, hogy még jobb legyen. Sokszor előfordul, hogy egy tálaló pult vagy épp egy hűtő helyét változtatjuk, ha más lesz az étlap, még több mindent módosítunk, de ez egy teljesen természetes körforgás.

Az A.MeCoD csapatával hány éve állsz kapcsolatban?

Igazából mióta a KIOSK-ban dolgozom, tehát nagyjából az első perc óta.

Közel hét év az nem kevés idő. Mit szeretsz a csapatban a leginkább?

Azt, hogy egy olyan minőséget képviselnek a piacon, amit Magyarországon csak kevesen mondhatnak el magukról. Olyan felső kategóriás készülékeket forgalmaznak, amikkel jó dolgozni a pörgős hétköznapok és hétvégék során.

A KIOSK konyháját már az A.MeCoD rendezte be?

A bankett konyhát csinálta anno az A.MeCoD csapata. Volt egy konyhatechnológusunk aki a tervezésen dolgozott egy séf segítségével, de akkor az még nem én voltam!

Kikérted Andrásnak és a csapatnak a véleményét a gépek vásárlása, a tervezések, berendezkedés során?  Vagy amihez te ragaszkodtál, abból nem engedtél?

Mindig kikértem az A.MeCoD –os szakértők véleményét. Sokszor beszélek Andrással és kérek tőle segítséget egy-egy vásárlás előtt, még manapság is. Megbízok a szakértelmében, hiszen a piaci trendekkel, a gépek minőségével ő és ők vannak a leginkább tisztában.

A szervizzel mi a helyzet?  Hogyan kell ezt elképzelnie egy átlag embernek? Gyakran kell a ti konyhai „monstrumjaitokat” szervizelni?

Alapvetően a gépjeink nagyon magas színvonalat képviselnek, hiszen a vásárlás során szem előtt tartottuk a legjobb minőséget.  De ennek ellenére is akadnak igazán szerviz-igényes eszközök, melyek között van, amit már 5-6 év után cserélni is kell. De ezzel nem lehet mit csinálni, ez egy étterem működésének a velejárója. Ha gond adódik egy-egy géppel, vagy hívom a csapatot vagy email-t írok, és mindig megbeszéljük, mikor tudják a problémát orvosolni. Nyilván ha olyan gond áll fenn, mely az aznapi működésünket és munkánkat veszélyezteti, igyekeznek minél gyorsabban segíteni nekünk a srácok.

Andrásék a KIOSK-on kívül még dolgoztak valamelyik egységetek konyháján?

A KIOSK és a BABEL egy konyhának számít, azt ők csinálták és ők is szervizelik. Ezen kívül még a Leo Budapest konyháját is a csapat csinálta, a törökbálinti telephelyünket ők szervizelik, és az ötödik éttermünkbe gépeket szállítottak.

Mondhatjuk, a kapcsolatunk elég szoros.

Az A.MeCoD hat márka termékeit forgalmazza. Nálatok melyek a legnépszerűbbek?

MKN főzőszigetekkel és sütővel dolgozunk. A mosogatógépjeink pedig a Meiko márkától származnak. Minden eszközt nagyon szeretünk, mert nagyban megkönnyítik a munkánkat.

Mennyire könnyű az A.MeCoD csapatával a munka?

Könnyű, hiszen jóban vagyunk. Szívesen segítek nekik és ők is nekem, így minden közös kooperációban benne vagyunk!

Ha egy szóval kellene jellemezni a céget, mi lenne az az egy szó? 

Számomra maga a konyha.

Mesélj picit magadról! Milyen jövőbeli tervekkel rendelkezel?

Jelenleg a catering iparág  építésével vagyunk elfoglalva, mind az öt étterem esetében.  A cégcsoporton belül bármelyik brandhez tartozó cateringet tudjuk vállalni. Ha valaki azt mondja, hogy szeretne mondjuk egy KIOSK-PIAZZA cateringet Kaposváron, akkor arra vagyunk hivatottak, mint termelők, hogy a rendelést elkészítsük, kivigyük és lebonyolítsuk.
De ez igaz mind az öt egységünkre. Folyamatosan partnereket keresünk és szépen lassan építjük ezt az iparágat. Ezen dolgozom most én is.

Muszáj megkérdeznünk. Mi a kedvenc ételed, mint séf?

Bármilyen hihetetlen, nem szeretem ezt a kérdést. Nyilván a magyar konyha alapvetően a kedvencem, hiszen magyar vagyok, a mi ízeinket érzem a leginkább és a legkifinomultabban. De emellett az olasz konyhát is imádom, mert nagyon sokat dolgoztam olaszokkal és olasz séfekkel.

Szerinted a hétköznapi emberek tudják, hogy milyen egy étterem konyhája? Valahol bepillantást nyerhetnek a ti életetekbe?

Szerencsére mostanában a szakmám egyre divatosabb, főzni pedig egyre menőbb. Az emberek konkrétan a mi ipari jellegű konyhai életünkbe nem igazán tudnak bele látni (hacsak valaki rokon, ismerős, munka által el nem jön egy ilyen konyhába), azonban a média által a főzőműsorokban,- és versenyekben már át tudják picit élni a mi mindennapjainkat.

Én örülök annak, hogy egyre népszerűbbek a séfek és maga a szakmám, hiszen ha otthon, ezeknek a műsoroknak a hatására akár csak egy család elmegy a piacra vagy egy gazdához friss alapanyagot vásárolni,- és egy pohár bor mellett neki látnak a főzésnek, már megérte. Egyrészt mert egészségesebben táplálkoznak, másrészt azért mert a főzés összehozza a családokat. ☺

A magyar emberek szeretnek étterembe járni?

Ez elsősorban anyagi kérdés. Aki megengedheti magának, az többet jár étterembe és tudatosan is választ helyet. Vagy az internet vagy a szájhagyomány útján, de a jó éttermek nevei hamar elterjednek.

Aki nem tudja sajnos megengedni magának, az hiába akar tudatos lenni, nem tud.

A mi vendégkörünk 50% -ban külföldi vendégekből áll, 25% – ban ajánlás útján érkeznek és a többiek csak úgy „betévednek”.

Véleményed szerint a magyarok mennyire nyitottak az éttermi gasztronómiára?

Én azt vettem észre, hogy bár vidéken is egyre több igényes és kiváló hely nyílik, még mindig a nagyobb városokban élők azok, akik nyitottabbak. Ők azok, akik böngészik az Instagram-ot, érdeklődnek a street food ételek és az újdonságok iránt, vagy épp világutazók, és emiatt van magas igényük a jó minőségű ételek fogyasztására. Aki nyitott a gasztronómiára és az étel- különlegességekre, az tudja értékelni a magyar éttermeket is. Ezekből az emberekből pedig szerencsére egyre többel találkozom.

Ha már közösségi média… picit kutakodva utánad, olyan mintha Te elzárkóznál a közösségi médiától. Ez tudatos vagy inkább időhiány áll a háttérben?

A Google-ben sok-sok infót találsz rólam, de magát az önfényezést nem szeretem, ha nagyon nyersen akarok fogalmazni.  Ahogy a KIOSK napról-napra egyre kultikusabb hely lesz, úgy az én nevem is egyre… fogalmazzunk úgy, ismertebb.
Tudom, jobban kellene „futtatni magam” a social média felületeken, de valahogy erre nem tudom rávenni magam. Egyrészt időt sem tudok áldozni erre, hiába fotózok rengeteget, másrészt pedig én eddig is séf voltam, csak mostanság annyi a különbség, hogy elhívnak interjúra vagy kerekasztal-beszélgetésre, de nem akarom magam mindenáron előtérbe helyezni.

Anno, amikor átvetted a KIOSK vezetését, volt benned félelem, izgalom vagy megfelelési kényszer? Ezt csak azért kérdezzük, mert az emberek nagyon kritikusak, az ételekkel pedig főleg, szerintünk…

Ma már napi óriási izgalom nincs, hiszen a csapatom zseniális. Nem megy ki olyan étel a konyhából, ami nem jó, ezt tudom. Nyilván a fő vonalat én határozom meg, de minden ételadagnál nem állhatok ott, így kénytelen voltam megtanulni bízni és hinni a csapatom tehetségében és tudásában.
Az első három évben nem mehetett ki úgy étel a vendégek elé, amit ne ellenőrzött volna a tulajdonos.

Mára már szabad kezet kaptam a vezetőmtől, akinek nagyon sokat köszönhetek. Tudjuk, hogy mit akarunk elérni, ismerjük egymás ízlésvilágát. A kérdésedre a válasz: minden nap van még bennem egy minimális izgalom, de már büszkén megyek ki a vendégek elé. Napi 1000 embernek szolgálunk fel ételt átlagosan, abból mondjuk van kettő, aki valami miatt visszaküldi a rendelését. A nagy számok törvényét nézve ez jó arány. Az internetes vélemények is jók az éttermeinkről, ami szintén boldogsággal tölt el.

Mi volt életed legnagyobb bókja, amit egy általad elkészített ételre kaptál és kitől?

Az elmúlt hat évben a SZIGET összes sztárjának és a csapataiknak is mi főztünk. Nagyon sok ismert embernek készítettem már ételt és kaptam tőlük jó kritikát, de tavaly Lana del Rey véleményének örültem a leginkább.  Ő külön megköszönte az ételt, amit főztem és aláírta az étlapomat is. Nagy élmény volt.

Ezen kívül még az tölt el elégedettséggel, ha mondjuk egy külföldi ember azt mondja az általunk elkészített nemzeti ételre, hogy „hú, ez olyan volt mint amit otthon szoktam enni”,- vagy ha a magyaroktól hallok olyat egy újabb formában előállított magyaros ételre, hogy ez olyan volt mintha édesanyám vagy nagymamám készítette volna. Ezek a vélemények mindig feldobják a napom és valójában ezekért a visszajelzésekért is csinálom az egészet.

Bohémság, aranygaluska és kortárs művészet: Ismerd meg a Felix-et!

Impozáns, figyelemreméltó, újdonság…

Az YBL BUDAI KREATÍV HÁZ neve lehet, hogy számodra is ismerősen cseng. Ez az a hely, ami a Vár aljában található, egy kultikus helyszínen. A minipalota már a Felix Kitchen&Bar vendéglátóhelynek ad otthont, ami méltó vetélytársává vált számos budapesti étteremnek.

Hosszú volt az út Felix-ig, hiszen korábban volt itt kávézó, zenés-táncos hely, kaszinó, de még kazánház is. Ha a falak beszélni tudnának, rengeteg élményről és eseményről mesélhetnének, de ma már a gyönyörű, szellős és nívós környezetben boldogan falatozó embereket látni, akik mind kíváncsiak Felix gasztronómiai értékére.

Németh Gergő Üzletvezetővel beszélgettünk, aki által megismerhetitek Felix és az A.MeCoD közös történetét.
Vigyázat! Az aranygaluskáról készült fotó erőteljes étvágyat idézhet elő, melyért felelősséget nem tudunk vállalni!

Gergő, kezdjük rögtön az elején. A Felix mikor nyitotta meg a kapuit a nagyérdemű előtt?

-Félixként 2019 májusában, de ezt megelőzte nagyjából egy egy éves előkészület, amikor még  YBL BUDAI KREATIV HÁZ ÉTTEREMKÉNT működtünk. Nagyon izgalmas volt az az időszak, ami alatt megszületett Felix, mostani formájában.

Miért pont Felix lett a neve?  Erre nagyon kíváncsiak vagyunk.

-A helyzet az, hogy mindenképpen kapcsolódni akartunk a ház múltjához és hagyatékához. Ezt az épületet a legendás Ybl Miklós tervezte 1875-ben, ezért szerettük volna, ha a vendéglátóhely neve is kötődik hozzá, az ő életéhez. Ybl fiának neve Félix volt. Kaptunk róla egy hosszabb ismertetőt, egy úgynevezett brief-et, és megismerhettük az ő személyét kicsit közelebbről.
Bár egy legenda fia volt, senki ne gondolja, hogy apja nyomdokaiba akart volna lépni. Bohém életet élt, igazi világpolgár volt, aki nem akart építész lenni, helyette egy irodában dolgozott.
Amikor ötleteltünk és gondolkodtunk, tudtuk, hogy olyan éttermet szeretnénk, ami a világ bármely nagyvárosában megállja adott esetben a helyét, és az igazi hedonista világpolgárok paradicsomává válhat. Nos, Félix pont ilyen világpolgár volt, így könnyen tudtunk mindannyian azonosulni ezzel a névvel. A kézírását is megtaláltuk, amit használunk is.

Mesélj nekünk…Mi különbözteti meg Felix-et a többi budapesti étteremtől?

-Ami nagyon fontos a ház életében és talán ez is teszi különlegessé, egyedivé, az a kortárs művészet megjelenése, bemutatása a kiállítótermekben. Ez egy nyitott ház, bárki számára bármikor elérhető ingyenesen, ezért az volt a cél, hogy egy olyan közérthető, de nagyon magas minőségű éttermet hozzunk létre itt, ahová bárki szívesen bejön. Legyen szó akár turistákról, akár magyar állampolgárokról.

Ha személyesen engem kérdezel, nekem a mércét édesanyám jelentette, aki egy vidéki asszony. Mindig arra gondoltam az étterem kialakítása, berendezése során, hogy ha ő szívesen bejönne ide úgy, hogy közben nem érzi magát kellemetlenül, akkor jó úton járunk.

A célunk az volt, hogy minden hozzánk betérő jól érezze magát a házban, miközben olyan ételeket és fogásokat tudunk számára felszolgálni, mely egy igazi gasztro-élményt jelent.

 

Elmondásod szerint úgy terveztetek, hogy ide bárki, bármilyen világpolgár „betévedhet”, viszont az étterem berendezése és belső kinézete mégis a nagyon magas minőségről árulkodik. Ezt fejtsd ki nekünk kérlek! Honnan ez a kettőség?

-Valóban? Képzeld el, ha fehér abrosz lenne mindenütt és mondjuk fehér kesztyűs felszolgálók?

Az igazság az, hogy a terek kialakítása során a házhoz és annak múltjához hűek szerettünk volna lenni. Ebbe pedig nem fért bele mondjuk egy modern vagy egy minimál design kialakítása, hiszen itt a történelem és Ybl Miklós tehetsége sokat nyom a latba.

Ybl a tervezések során sosem spórolt az energiájával, ezért van az az érzésed, hogy itt minden részlet a helyén van. Az ő maximalizmusát és tökéletes alkotását mi a vendéglátó szakma iránti igényességünkkel szerettük volna kiegészíteni.

Az apró részletek fontosak. Pontosan tudtuk, hogy milyen lámpát, virágot szeretnénk viszont látni az asztalokon. A belsőépítészeti elképzelésinket Somlai Tibor valósította meg, amiért itt is köszönetet szeretnék neki mondani.

Az árazás kialakítása során pedig tudatosan figyeltünk arra, hogy ne ijesszünk el egyetlen Vendéget sem.

Már maga a gyönyörű miliő miatt és megéri ellátogatni az étterembe, hiszen hétköznapinak nem nevezhető, és valahol a múlt szele és érződik itt benn. Történelme van. De térjünk rá a konyhára és az ételekre… Mikor jöjjön ide valaki? Ha szereti a magyar konyhát? Vagy akkor ha inkább nemzetközi finomságokat kóstolna?

-Az étlap megalkotása során szintén több szempontot és igényt vettünk figyelembe, akár csak a belső design megálmodása alatt is.

Az alapanyagink minősége rendkívül magas, és erre kínosan ügyelünk. Van borjúbécsink, Porter House steak-ünk, de klasszikus aranygaluskát is kaphatsz nálunk, amire nagyon büszkék vagyunk.

Én azt gondolom, hogy egy étterembe olyan ételeket kell elkészíteni, aminek otthon nem feltétlenül áll neki bárki,- vagy olyanokat, melyeket nem lehet elkészíteni.

Mondok egy példát: az aranygaluska elkészítésére mondjuk a Te anyukádat mennyire volt nehéz rávenni? … Ne is mondj semmit! Látom az arcodon, hogy nem volt könnyű.

Ehhez az az ételhez egy őrületes emlék köt minden gyereket. Bár egyszerű alapanyagokból van, mégis nehéz és körülményes megcsinálni otthon.

A véleményem szerint, mi magyarok nagy dologként tekintünk arra, hogy valaki aranygaluskát készít otthon.

De itt profi éttermi körülmények között könnyű megcsinálni az aranygaluskát.

Azt a tekintetet, amikor valaki megkapja nálunk az aranygaluskáját… nos, azt látni, az maga a vendéglátás. Az az otthonosság, az a jó érzés, az őrület. Akkor jössz rá, hogy ezért csinálod ezt az egészet.

Óriási adagot adunk, és még pluszban társul ehhez az az érzet, hogy Te veszel először a tepsiből, tehát hogy nincs kitálalva, hanem abban kapod meg. Megvan az az érzeted, hogy ez csak a tiéd.

Akár a szélét szereted, akár a közepét, ez a te ételed.

Nagyon sokan megfordulnak nálatok. A konyha esetében mi volt az első szempont, amire figyelnetek kellett?

-Ami nagyon fontos volt, hogy profi legyen. Nem volt megengedhető a kompromisszum, sehol, egyetlen gép vagy berendezési tárgy esetében sem.

Az A.MeCoD csapatának a profi elszívás kialakítását és megoldását köszönhetjük, akik

Tikos Emil légtechnikai kivitelezővel karöltve dolgoztak együtt.

Rengeteg munkájuk volt azzal, hogy megtalálják a számunkra legtökéletesebb megoldást. Az épület műemlék jellege miatt voltak feladatok, nehézségek és szempontok, melyek feladták a leckét, de együtt, közösen ezt mind áthidaltuk.

Nagyon szeretünk velünk dolgozni, hiszen az elszívás professzionális szintre hozása az A.MeCod csapatának az érdeme, amiért nagyon hálásak vagyunk és leszünk is mindig.

Miért az Amecod mellett tettétek le a voksotokat?

-Azért az Amecod, mert a két vezető, András és Kenéz hitelesek. Nincs mellébeszélés, nincs kertelés, hanem azt mondják ami van. Ha jót akkor jót, ha rosszat akkor rosszat.
Őszinték, vakon tudunk velük üzletelni, mert megbízunk a szakértelmükben. Az egyéniségükről és a hozzáállásukról nem is beszélve…
Bár különböző habitusú a két ember, remekül kiegészítik egymást a munkában. Ráadásul annyi alázat van bennük, velünk és a felmerülő helyzetekkel szemben, ami példaértékű.

Milyen volt a munkafolyamat? Könnyű volt együtt dolgozni a srácokkal?

-A kommunikáció nagyon könnyű velük, bár én néha személy szerint okoztam gondokat a nehéz elérhetőségem miatt.
De panaszra semmi okom, hiszen ennek ellenére sem türelmetlenkedtek soha.

A teljes csapatot is megismertétek vagy inkább csak Andrással és Kenézzel tartottátok a kapcsolatot?

-A bemutató konyájukban való „sertepertélés” miatt mi már korábban is ismertük egymást.
Tudjuk, hogy Enikő isteni kávét főz, sőt mi több, még főztünk is együtt.
Megtudtuk például, hogy ők milyen éttermeket preferálnak, milyen sütiket szeretnek, és egyáltalán, szakmailag mi a véleményük dolgokról. Jó volt őket megismerni és nagyon személyes a kapcsolatunk. Bár Andrással beszélek a hétköznapokban a legtöbbet, az egész csapat közel áll hozzám..

Akkor felteszem ezt az egyszerű kérdést: elégedettek vagytok a konyhával?

-Igen, az úgy üzemel ahogyan kell, bár biztosan rendelünk még egy hűtőkamrát! :D
Viccet félretéve, tudom, hogy nem itt kell rendelést leadni.

Nagy fejlődés, amit az Amecod hozott az étterem életébe, mi pedig boldogok vagyunk ezért.
A házban nagyon sok igényes rendezvényt tartunk már a kezdetektől fogva, de büfés kiszolgálást nem szerettünk volna. Úgy voltunk vele, hogy csévingeket nem akarunk nyitogatni, az valahogy nem illik az étteremhez.

És ekkor jött a Livecookintable ötlete…

Ennek a német márkának a termékét amit az Amecod forgalmaz, már ismertük és használtuk is náluk a főzések során, így tisztában voltunk minden előnyével. Tulajdonképpen ez a rendszer képes lenne kiváltani egy teljes konyhát. Amikor felmértük a piacot és berendezést kerestünk, olyat ami a rendezvényeink színvonalát emeli és az ételek elkészítését is megkönnyíti, nagyban számított, hogy volt lehetőségünk kipróbálni korábban a Bemutatótermükben. Bérlésre is volt lehetőségünk. Emlékszem, amikor kibéreltük, annak a rendezvénynek az egyik gyöngyszeme és különlegessége volt.

Ezután úgy döntöttünk, a klasszikus csévinges vonalat elengedjük, és úgy rakunk össze egy büféasztalt,  hogy több dolog készülhessen a vendégek előtt.

Számunkra nem mindegy, hogy egy cséving van az indukciós lapon vagy egy cocotte edény.

Egy cocotte edénynek olyan otthon hangulata, érzése van. Olyan mintha otthon odamennél a  tűzhelyhez, és merítenél a fazékból egy finom levest vagy pörköltet.

Ez a Livecookintable egy rendszer,  mely különféle modulokból áll össze, tudsz beletenni rostlapot, indukciós lapot, és van hűtő-fűtő eleme is, melyek akár -4 és +60 fok között állíthatóak. Így ennél a rendszernél csévingekről szó sincs, a főzés interakív, hiszen a séf ott áll a Livecookintable mögött, tud beszélgetni a Vendégekkel, illetve személyre szabottan tudja elkészíteni az ételeket. Az egész rendszer lelke az elszívó, mely olyan hibátlanul működik, hogy nincs ételszag a főzés során.

Mivel mindent ki tudtunk próbálni az Amecod termében, tudtuk, hogy nekünk nem kell már más. Tud mindent amit mi szeretnénk és előremutató maga az egész rendszer és technológia.
Igaz, volt egy olasz vetélytársa a Livecookintable-nek, de nem is tudtuk tesztelni, és a szakértelmet sem éreztük a cég mögött. A mi véleményünk, hogy egy ekkora beruházásnál szükség lenne a kommunikációra, bizalomra,- de ez nem volt meg, így nem is vásároltunk ettől az olasz cégtől.

Viszont András és Kenéz esetében egy értelmű helyzet volt ez. A ő magabiztosságuk átragadt ránk is nyilván… Egy szó mint száz, nagyon jó döntés volt a Livecookintable rendszerének megvásárlása.

Bár a beszerelésnél adódtak vicces helyzetek, de a csapatra mindig tudtunk számítani.
Ez túlmutat egy sima partneri együttműködésen. Ez olyan sorsközösséget hoz létre, ami által nem is akarunk váltani.

Ha azt mondom, hogy Amecod, akkor melyek azok a szavak, amelyek eszedbe jutnak?

-Professzionalizmus, szeretet, megbízhatóság, kiváló csapatmunka

Ha Te is kíváncsi vagy még több információra és fotóra a Felix-ről, lesd meg a Facebook oldalunkat is, hiszen ott is sok-sok fotóval és sztorival találkozhatsz! ☺

Új korszak, új telephely

Áprilisban kamera elé „merészkedtünk”…

Tavasszal belevágtunk a weboldalunk frissítésébe, így kézenfekvő volt a gondolat, hogy csapatunkról is friss fotók kerüljenek fel a megújuló online felületünkre.
Szerettük volna, hogy Partnereink az internetes böngészésük során, a naprakész fotók által személyesebb képet kapjanak rólunk, így a személyes találkozó alkalmával már egy ismerős arccal fognak találkozni.

Nyugalom, a weboldalunk hamarosan részletesebben is bemutatásra kerül, de előtte ennek a napnak az élményeit had osszuk meg Veletek!

Nem mondhatjuk azt, hogy nem volt bennünk némi izgalom a fotózás előtt, de nagyon elszántak voltunk a nemes cél érdekében. Az anyagok elkészítésével Lung Andrist bíztuk meg, de előtte felkészítettük, hogy velünk aztán nem lesz könnyű dolga, hiszen egyikünk sem mozog otthonosan a kamera előtt. Mi a precíz tervezéshez és kivitelezéshez vagyunk hozzászokva és mivel ezek a munkálatok többnyire a háttérben folynak, így a fotós berendezéseket látva mindenkinek összeszorult a gyomra…

Andris profin kezelte a helyzetet, de azért kíváncsiak voltunk a véleményére a közös munkáról.

Íme:

Az A.MeCoD esetében adott és előre tisztázott volt a feladat, mégpedig a cég összes munkatársáról a webes felületük számára egy egységes és letisztult portré sorozatot készíteni, néhány életképpel és csapatfotóval megfűszerezve.

A fotózás a cég új telephelyén, Törökbálinton került lebonyolításra. Semmit sem bíztunk a véletlenre, hiszen a helyszínen a női csapattagokat Nagy Rebeka sminkes szakértő kezei készítették fel a villanásokra, valamint egy komplett stúdió technika került helyszíni installálásra a lehető legtökéletesebb végeredmény elérése végett.

De mit sem ér mindez, ha a fotózás ütemezésébe hiba csúszik. Szerencsére a projekt a legjobb kezekben volt, hiszen Fodor Reni marketingben szerzett szakmai tapasztalatai a logisztikában is remekül megmutatkoztak, így minden tökéletesen és gördülékenyen megvalósulhatott.

Összességében remek fotózási nap volt; a cég vezetői a legnagyobb rugalmasságról tettek tanúbizonyságot, míg a csapat többi tagjai is egy ugyan azt a cél segítették; egy remek anyag megszületését.

Szuper munka volt, remek embereket ismerhettem meg, igazi csapatjátékosokat. A hangulat az első perctől kezdve közvetlen, oldott és baráti volt, minden kollégámnak csak hasonló élményeket kívánhatok.

A képek is megszülettek idő közben és nagyon szeretjük őket, továbbá remekül illeszkednek az A.MeCoD új weboldalának designjához. Imádtam ezt a munkát.

Köszönöm a lehetőséget!„

A kezdeti izgalom elmúltával egy szuper és tartalmas napot töltöttünk együtt, ahol a csapat és a belső design fotókon kívül, szóló portrék is készültek mindenkiről.
Nagyon örültünk annak, hogy ez az esemény már itt, az új irodánkban került megrendezésre, hiszen ezáltal egy egységes design-keretbe foglalhattuk az online és az offline megjelenésünket.
A teljes Amecod csapat nevében elmondhatjuk, hogy nagyon jól éreztük magunkat és a nap végére rájöttünk, hogy bár a modellek élete biztosan nagyon nehéz lehet, annyira mégsem borzalmas érzés, ha készül az emberről 1-2 profi fotó. ☺

Beállított képekről csak az autók esetében beszélhetünk, hiszen ami minket illet, hoztuk a formánkat és a jókedvünket is.

Azonban innentől beszéljenek helyettünk a werk fotók. Jó nézelődést.

Szép emlékek a SIRHA Budapest 2018 szakkiállításról

Nagy izgalommal készültünk az A.MeCoD Zrt. rövid, de mozgalmas történetének első kiállítására a SIRHA Budapest 2018-ra.
Már a tervezés idején záporoztak az ötletek, amikor egy nem túl nagy, de annál interaktívabb, otthonosabb standot álmodtunk meg.
Mindenki beletett valamit. Ki a kreativitását, ki a szakértelmét, az erejét, az éleslátását. Egy dologban voltunk azonosak. Határtalan lelkesedéssel készültünk erre a három napra.

Az alábbi pár kép szép emlékeket elevenít fel azoknak, akik ott voltak. Azoknak pedig, akik most nem jutottak el hozzánk, reményeink szerint kedvet csinál, hogy legközelebb ellátogassanak hozzánk.