Birgés Hotel Lifestyle & View ****Superior
A Balatonfüreden, közvetlenül a Balaton-parton fekvő Birgés Hotel gasztronómiai központja az Amiral Étterem, amely a szálloda reggeliztetésének és esti vendéglátásának meghatározó helyszíne. A projekt során csapatunk a teljes konyhatechnológia tervezését, a gépek és berendezések leszállítását, valamint azok helyszíni telepítését és üzembe helyezését valósította meg. Az étterem egyik legkarakteresebb eleme a látványkonyha, amelyben az egyedi aktív elszívó álmennyezet nemcsak a technológia hatékony működését biztosítja, hanem a tér meghatározó építészeti elemévé is válik. Ezt egészíti ki az egyedi, markáns zöld burkolattal kialakított bárpult, amely erős vizuális fókuszt teremt a vendégtérben. A technológiai rendszer a látványkonyha mellett a reggeliztető helyiséget és a professzionális háttérkonyhai funkciókat is kiszolgálja, így az Amiral esetében a vendégek számára látható és a háttérben működő technológia egyaránt szerves része lett a Balaton-parti étterem karakterének.
Típus: hotel
Feladat: Konyhatechnológia tervezése, berendezések és gépek szállítása, telepítése
Berendezések:
- Egyedi tervezésű és gyártású pultrendszerek, rozsdamentes berendezések
- SAGI hűtött munkaasztal, nagykonyhai hűtőszekrények, mélyhűtő szekrények, sokkolók
- Viessmann nagykonyhai hűtő- és mélyhűtő kamrák
- Robot Coupe konyhai gépek
- Sirman nagykonyhai gépek (szeletelő,sous vide,daráló,sterilizátor
- Multivac vákuumcsomagológép
- Valko vákuumcsomagológép
- Olis Diamante főző- és sütőberendezések
- Berner Szalamander, beépíthető tésztafőző, indukciós főzőlap, rostlap,olajsütő
- Atrea nagykonyhai elszívóernyő
- Vorwerk thermomix gép
- Hoshizaki jéggép
- Meiko üzemi és fogyasztói edény mosogatógépek
- Rational kombi párolók, multifunkciós főző- és sütő berendezések
- Vianen nagykonyhai elszívóernyő
- Liebherr pult alatti hűtők
- Gamko italhűtő pultok
- Hoeller hűtő/fűtő lapok
- Thrill beépített professzionális pohárfagyasztó
- Juka ételmaradék hűtő