A Zsidai Group újragondolt koncepciója, a Kempinski Hotelben található ÉS Bisztró megújulása egy különleges projekt volt. A felújítási projekt nem csupán esztétikai megújulást jelentett: a konyhatechnológiai háttér modernizálása mellett teljeskörűen átalakult a vendégtér is, beleértve a látványkonyhát és a bárpultot. Ennek eredményeként a fejlesztés a teljes vendégélmény egységes újragondolását valósította meg.

A projekt egyik legizgalmasabb eleme a nyitott látványkonyha kialakítása volt, ahol a professzionális konyhatechnológia és a magas színvonalú enteriőr szinte színpadként kapcsolódik össze a vendégtérrel. A rozsdamentes acél felületek, egyedi főzőszigetek és prémium technológiai megoldások a fine dining működés precizitását tükrözik, miközben a vendégek számára is élményszerű betekintést biztosítanak az ételkészítés folyamatába.

A bár és a látványkonyha markáns vizuális fókuszpontként jelennek meg a térben, erős identitást adva az étteremnek. Az ÉS Bisztró felújítása kiváló példája annak, amikor a belsőépítészet, a konyhatechnológia és az üzemeltetési szemlélet egységes koncepció mentén találkozik, egy valóban prémium vendéglátóipari élményt létrehozva.

Név: ÉS Bisztró

Típus: Étterem

Feladat: Konyha- és bártechnológia tervezése, berendezéseinek szállítása és telepítése

Berendezések:

• Egyedi tervezésű és gyártású pultrendszerek, rozsdamentes berendezések
• Meiko UPster K tányér- és pohármosogatógép, M-iClean Gio átmenő rendszerű mosogatógép
• Berner szalamander, sütő
• Rational kombi párolók
• Olis főzőlapok, grillek, elektromos sütőlap, tésztafőző, olajsütő 
• Vianen aktív elszívó álmennyezet
• Atrea aktív elszívó álmennyezet 
• Sagi nagykonyhai hűtőszekrény, hűtött és mélyhűtött munkaasztal, sokkoló, italhűtő
• Liebherr pult alatti, pultra helyezhető, nagykonyhai hűtőszekrények, mélyhűtő szekrények
• Tefcold pult alatti italhűtő
• Hoshizaki jéggép